第272章 我就是刀
第272章我就是刀
小院里光秃秃的大树在寒风中颤了颤，灰色枯枝上仅剩的两片黄叶打了个旋儿，悠悠地飘到了地下，余简一脚踏了上去，脚尖轻轻地碾了碾。
“喀嚓——”清脆中略微透出的一丝死亡气息。
唐渊：……
他忽然想到了小姑娘在某次比赛中拆鸡肉的情景，手指从鸡脖子中伸进去，一摸二掐三点，一副完整的鸡骨架就拿了出来，上头只是零星地带了一点儿肉丝，而桌上，一坨鸡肉软烂地坨在一起，只剩下昂扬的鸡头上怒睁的双目在表达自己的死不冥捕。
真的好可怕……
冥冥之中他感觉自己好似那一坨任人宰割的鸡肉。
于是，他一五一十地把自己这段时间以来所有的遭遇通通说了一遍，当然，在形象的梳理上，不免稍微加工了一番。比如抵死不从，又比如归心似箭，诸如此类等等。
这一番豪门大战中夹杂了虐恋情深，紧接着就是自发图强夺回家业的戏码听得余简那是津津有味。
“韩遇白的目标是我，却没想到对你下手。阿简，我不敢掉以轻心，如果……”如果还有下一次，他真的无颜再面对余家众人。
余简睨他。
“我想保护你们，你，我姐姐，建平叔，还有我所珍惜的一切。”
余简嘴角抽搐，看吧，这场戏码里头，男主角还拼命给自己加戏。她走到他身边，踢了踢他的鞋跟，仰头望着大树最顶端开出岔的细枝。
“你觉得我没有能力保护自己？”她问。
唐渊其实有些看不透这个姑娘。饶乡的一面，觉得她很是深沉。京城的相处，又觉得她是不是地冒着些傻气。可如今，短短几个月不见，觉得她又多了沉稳的一面。就好像是短时间内，经历了懵懂到世故的一生。
余简心里叹气，又说道：“你太小看我了。”
……
话说开了后，两人之间的误会解开了。
但，又出现了个新问题。
余简还是不肯收唐渊送的礼物。
手提箱原封不动地被扔进他的副驾驶，余简拍了拍反光镜，照亮了一口白牙：“带走，以后不要送我东西了！”
唐渊疑惑，为什么啊？
不喜欢？
不喜欢换就是了。
余简哼了一声：“你这种手段，典型的无事献殷勤。”
非奸即盗。
结果第二日，余家食肆的后厨，这个亮眼的箱子，又摆在了余简惯用的料理台前。
余建国倒是挺好奇的：“什么呀？小唐一早就送来了，说是给你的。”
余简没作声。
余建国又催促她：“打开看看，我都好奇死了。”这中年人八卦起来，可跟年轻人不一样，那可是不达目的不罢休。况且，余建国总觉得他女儿跟唐渊之间怪怪的，就有一种说不清道不明的……暧昧。
暧昧？
余建国心中一凛，脸色都黑了半分，：“唐渊到底给你送什么了？！”这下，连小唐都不愿意叫了，直呼其名。
余简掩面——老爹你这态度转变得也太快了吧。还有，你用那种凉飕飕的眼神上上下下打量是几个意思？
箱子打开，映入眼帘的是一套锃亮刀具。
除了传统中式的批刀、斩刀、前批后斩刀，还有西式的三德、剔骨、削皮刀，而在箱子的最中央，是一把精钢冶炼的薄刃刀，薄如蝉翼，却又锋利无比。
余简静静地摸索着刀身，指尖所触，皆是森然寒气。
刀若不利，其割不正，则鲜不能出、味不能入、镬气不能足。故子曰：割不正，不食。
“好刀！”余建国情不自禁地出声，赞叹道。
余简确实神情淡淡，浅浅看了两眼，便重新合上了箱子。
余建国：？
余简把箱子移到一边，捞出已经处理好的肚片腰花，咧了咧嘴唇：“爸爸，今天我给你们做一桌开花宴。”
操起最平常的菜刀，捞出猪肚仁，先去油筋。第一刀平刀斜片，第二刀同样间隔斜刀片，再顺着纹理，三刀一断。扔进碗中，沸水一冲，猪肚由白变得粉嫩，在刀刃的加持下，犹如一朵娇嫩栀子花徐徐绽放。
猪腰去尽腰骚，斜刀法推切，每一刀都是完美的嵌入三分之二的深度，然后交叉十字花刀，刀锋落下，都是同样的间隔幅度，也是三刀一段。锅内撒入热油，葱姜蒜炸香，滑入切好的猪腰，火光下，猪腰色润鲜亮，好似月下娇艳欲滴的凤尾花。
还是猪肚，去筋去边，切成五厘米的宽条，片去前端表层，然后切毫发花须，接着再斜纹筋对角，以毫米为距离，浅浅切入，再交割十字花刀。猪肚经过汆烫，如同稻田中待人采撷的饱满麦穗，麦芒锋利，谷粒饱满。
“这是……栀子花刀、凤尾花刀和麦穗花刀！”余建国失声叫道，看向女儿的眼神中满是不可思议。这可是顶级刀工，经验老道的大厨都不见得会，阿简一个小丫头，怎么……
“还有！”余简大喝一声，从筐子中捞出一块嫩豆腐，沥去水分，在案板上摆平。
手中菜刀花漩一转，左手虚虚摁住豆腐，右手手肘微动，余建国只觉得眼前闪过几道白光，想仔细看时，余简已然收了手。
豆腐纹丝不动，静立案前，从肉眼的角度，根本看不出有什么变化。
却见余简打出一盆清水，手指微微使力，捏在豆腐顶端，巧劲一出，豆腐竟然如线条般绵延伸展，这便是——蓑衣豆腐。
这便是刀工的最高境界。
不需要多么坚硬的食材，软糯如豆腐照样如花开放。
不需要多么昂贵的刀具，一柄普通菜刀走遍天下。
她的眼，她的鼻，她的手，她的感觉，统统都是刀。
她，就是一柄刀。
余家食肆今日的员工餐，出乎意料地色香味俱全。平日里用味道取胜的菜肴，今天在盘子里如同花朵一般，或是淋上浓郁的酱汁，或是带着烟火气，但无一例外的让人有一种不一样的感觉。
太美了！！
张明明咬着筷子不敢下手，那是腰花吧？怎么能做得那么漂亮呢？？
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小院里光秃秃的大树在寒风中颤了颤，灰色枯枝上仅剩的两片黄叶打了个旋儿，悠悠地飘到了地下，余简一脚踏了上去，脚尖轻轻地碾了碾。
“喀嚓——”清脆中略微透出的一丝死亡气息。
唐渊：……
他忽然想到了小姑娘在某次比赛中拆鸡肉的情景，手指从鸡脖子中伸进去，一摸二掐三点，一副完整的鸡骨架就拿了出来，上头只是零星地带了一点儿肉丝，而桌上，一坨鸡肉软烂地坨在一起，只剩下昂扬的鸡头上怒睁的双目在表达自己的死不冥捕。
真的好可怕……
冥冥之中他感觉自己好似那一坨任人宰割的鸡肉。
于是，他一五一十地把自己这段时间以来所有的遭遇通通说了一遍，当然，在形象的梳理上，不免稍微加工了一番。比如抵死不从，又比如归心似箭，诸如此类等等。
这一番豪门大战中夹杂了虐恋情深，紧接着就是自发图强夺回家业的戏码听得余简那是津津有味。
“韩遇白的目标是我，却没想到对你下手。阿简，我不敢掉以轻心，如果……”如果还有下一次，他真的无颜再面对余家众人。
余简睨他。
“我想保护你们，你，我姐姐，建平叔，还有我所珍惜的一切。”
余简嘴角抽搐，看吧，这场戏码里头，男主角还拼命给自己加戏。她走到他身边，踢了踢他的鞋跟，仰头望着大树最顶端开出岔的细枝。
“你觉得我没有能力保护自己？”她问。
唐渊其实有些看不透这个姑娘。饶乡的一面，觉得她很是深沉。京城的相处，又觉得她是不是地冒着些傻气。可如今，短短几个月不见，觉得她又多了沉稳的一面。就好像是短时间内，经历了懵懂到世故的一生。
余简心里叹气，又说道：“你太小看我了。”
……
话说开了后，两人之间的误会解开了。
但，又出现了个新问题。
余简还是不肯收唐渊送的礼物。
手提箱原封不动地被扔进他的副驾驶，余简拍了拍反光镜，照亮了一口白牙：“带走，以后不要送我东西了！”
唐渊疑惑，为什么啊？
不喜欢？
不喜欢换就是了。
余简哼了一声：“你这种手段，典型的无事献殷勤。”
非奸即盗。
结果第二日，余家食肆的后厨，这个亮眼的箱子，又摆在了余简惯用的料理台前。
余建国倒是挺好奇的：“什么呀？小唐一早就送来了，说是给你的。”
余简没作声。
余建国又催促她：“打开看看，我都好奇死了。”这中年人八卦起来，可跟年轻人不一样，那可是不达目的不罢休。况且，余建国总觉得他女儿跟唐渊之间怪怪的，就有一种说不清道不明的……暧昧。
暧昧？
余建国心中一凛，脸色都黑了半分，：“唐渊到底给你送什么了？！”这下，连小唐都不愿意叫了，直呼其名。
余简掩面——老爹你这态度转变得也太快了吧。还有，你用那种凉飕飕的眼神上上下下打量是几个意思？
箱子打开，映入眼帘的是一套锃亮刀具。
除了传统中式的批刀、斩刀、前批后斩刀，还有西式的三德、剔骨、削皮刀，而在箱子的最中央，是一把精钢冶炼的薄刃刀，薄如蝉翼，却又锋利无比。
余简静静地摸索着刀身，指尖所触，皆是森然寒气。
刀若不利，其割不正，则鲜不能出、味不能入、镬气不能足。故子曰：割不正，不食。
“好刀！”余建国情不自禁地出声，赞叹道。
余简确实神情淡淡，浅浅看了两眼，便重新合上了箱子。
余建国：？
余简把箱子移到一边，捞出已经处理好的肚片腰花，咧了咧嘴唇：“爸爸，今天我给你们做一桌开花宴。”
操起最平常的菜刀，捞出猪肚仁，先去油筋。第一刀平刀斜片，第二刀同样间隔斜刀片，再顺着纹理，三刀一断。扔进碗中，沸水一冲，猪肚由白变得粉嫩，在刀刃的加持下，犹如一朵娇嫩栀子花徐徐绽放。
猪腰去尽腰骚，斜刀法推切，每一刀都是完美的嵌入三分之二的深度，然后交叉十字花刀，刀锋落下，都是同样的间隔幅度，也是三刀一段。锅内撒入热油，葱姜蒜炸香，滑入切好的猪腰，火光下，猪腰色润鲜亮，好似月下娇艳欲滴的凤尾花。
还是猪肚，去筋去边，切成五厘米的宽条，片去前端表层，然后切毫发花须，接着再斜纹筋对角，以毫米为距离，浅浅切入，再交割十字花刀。猪肚经过汆烫，如同稻田中待人采撷的饱满麦穗，麦芒锋利，谷粒饱满。
“这是……栀子花刀、凤尾花刀和麦穗花刀！”余建国失声叫道，看向女儿的眼神中满是不可思议。这可是顶级刀工，经验老道的大厨都不见得会，阿简一个小丫头，怎么……
“还有！”余简大喝一声，从筐子中捞出一块嫩豆腐，沥去水分，在案板上摆平。
手中菜刀花漩一转，左手虚虚摁住豆腐，右手手肘微动，余建国只觉得眼前闪过几道白光，想仔细看时，余简已然收了手。
豆腐纹丝不动，静立案前，从肉眼的角度，根本看不出有什么变化。
却见余简打出一盆清水，手指微微使力，捏在豆腐顶端，巧劲一出，豆腐竟然如线条般绵延伸展，这便是——蓑衣豆腐。
这便是刀工的最高境界。
不需要多么坚硬的食材，软糯如豆腐照样如花开放。
不需要多么昂贵的刀具，一柄普通菜刀走遍天下。
她的眼，她的鼻，她的手，她的感觉，统统都是刀。
她，就是一柄刀。
余家食肆今日的员工餐，出乎意料地色香味俱全。平日里用味道取胜的菜肴，今天在盘子里如同花朵一般，或是淋上浓郁的酱汁，或是带着烟火气，但无一例外的让人有一种不一样的感觉。
太美了！！
张明明咬着筷子不敢下手，那是腰花吧？怎么能做得那么漂亮呢？？
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