第85章 第 85 章
从教学空间学到的察言观色在不断的练习中,顾白对于人的情绪感知已经到了一种非常敏锐的地步了，基本上是多看几眼,就能感知到对方此时的情绪。
这个技能的练习也让顾白遇到了一个小问题,看电视剧电影综艺节目，都会发现一些违和的地方，哪怕他努力忽视，但是剧本表达出的情绪和演员演出来的那种情绪不对等,就让他很难看下去。
以至于顾白想看电影电视剧,都要去找那些演技很高的演员演的,看的才过瘾,那些演技不过硬的,看的顾白只想憋笑,就只能当个喜剧看看了。
而小男孩的表现，顾白可以感知到对方是真的觉得不爱吃,不是在故意找事，也不是演戏。
如果他是看走眼了，那顾白觉得这个小男孩大概是天生的演员,不去当演员简直就是浪费了天赋，这演技给个好剧本，说不定都能创作出最年轻的影帝了。
顾白正看着，手机响了起来，是白霜的电话，对方是来向他求助。
节目组见他们实在过不去，就给他们两个选择,一个是换一家人通关,另一个就是找外援。
不过第一个的选择属于节目组到了半途修改规则,这么选择的话容易被观众排斥,第二个方法是节目组一开始就有的规则，就是为了避免遇到特别挑剔的人，找外援来帮忙。
白霜和盛佳宁商量了一下，准备选第二个，选第一个破坏规则不说，那个小男孩之后的麻烦很大，哪怕他们本身让粉丝克制，但是现在风波闹的这么大，很难平息下来。
不过第二个选择的外援人选他们要先来问下顾白愿不愿意，不愿意的话只能再找别人了。
看这个综艺，顾白也确实挺好奇小男孩的情况，他觉得对方的情况会不会和他类似，当然不是说对方也有厌食症，毕竟那个小孩虽然瘦了点，但也属于是正常体型了，他怀疑的是对方的味觉是不是和他差不多。
如果是的话，也算是为厨师行业找到了一个有天赋的接班人，当然，也要看对方愿不愿意进厨师这一行，不能说有天赋，适合做什么就一定要做什么。
顾白也想去解开误会，毕竟看完综艺，顾白感觉这个小男孩真的就是单纯的觉得做的菜不好吃，所以才不给通过，但是其他人都觉得他是在捣乱。
如果只是网友这么觉得也就算了，就连他家里人也是这么觉得，顾白很清楚，如果不解开误会，后续大概会很糟糕。
节目组得知白霜是给顾白打电话后，都惊喜起来，毕竟顾白的名气他们也是知道的，有顾白出手，这一关铁定是可以过的。
这个男孩再难搞，难道还能抵御住顾白的美食。
只是他们都有点担心顾白会不会答应邀请，毕竟顾白现在是综艺圈里出了名的难邀请，不缺钱不缺名，之前有好几个综艺节目组邀请，都被顾白拒绝了。
不过想到白霜盛佳宁和顾白的关系比较好，节目组又觉得不是不可能。
“白霜，顾白怎么说？”导演忐忑的问。
白霜笑着点了点头说：“他同意了。”
节目组的人这才松了口气，然后眼神中都有了些期待，就顾白参加的这两个综艺来说，一个美食路，沈瑜年他们吃的那叫一个欢，还和顾白成了朋友，经常收到顾白送来的礼物。
一个致富栏目，顾白做的小吃都给主持人吃了，而且他们还听说那个栏目的工作人员也吃到了顾白做的小吃，是顾白特意多做的。
要是顾白参加他们这个节目的话，那他们是不是也有机会吃到。
虽然前面的例子只有两个，样本太少了，但在场的人都有一些莫名的期待。
得到顾白的同意后，白霜之后又和顾白说了下节目的要求，哪怕顾白是外援，为了限制他的实力，所用的食材也只能是节目组第一次登杜家门找到的食材，调料也是一样的。
这个规则肯定也是有漏洞的，万一登门的这家人家里什么都没有呢，那就从节目组给出的食材中随机抽取六种来。
但是杜家是有菜的，所以顾白也就只能从中挑出一些食材来做饭，唯一庆幸的就是哪怕闯关几次，之前用过的食材也可以再买来用。
不然，这都连着三次失败，杜家也没有什么食材可以用了。
不过即便如此，杜家的食材也不算多，只有一些五花肉，土豆，鸡蛋，冰箱里还有一些牛奶，面包糠，调味料倒是比较丰富，说是之前看菜谱的时候一口气买了很多调味料回来，结果做菜的时候只用了一次，就懒得再做了。
调味料多的菜做起来也复杂啊，难度还高，最主要是是初一不好做出来还不好，这么一道菜做下来，浪费时间浪费金钱，还要挨饿。
白霜他们三次做的菜，一道是红烧肉，一道是土豆泥，一道是土豆烧肉，结果三道菜全部惨败了。
虽然食材是有点少，但是顾白稍微思考了一下，就做出了两道菜的组合来，做红烧肉的话他不是很想，可以做粉蒸肉，反正杜家的调味料够多。
虽说没有做粉蒸肉的米粉料，但是杜家肯定是有大米的，顾白作为一个厨师难道还不能做出米粉来。
至于另外一道，顾白准备做点甜品——炸鲜奶，是比较适合小孩子吃的，味道也很不错。
尤其是这种油炸的甜品最适合人多的时候吃，毕竟要趁热吃，人少了一没吃完就浪费了，虽说复炸也不是不行，但是口感就差了，营养也不行。
网上关于美食向前冲这档综艺的议论也很多，网友现在就是想知道白霜盛佳宁这一组要怎么办，已经连着三次失败了，杜家的食材又不多，给的选择太少了，而白霜和盛佳宁他们之前那做的菜肯定都是有自信的菜色，不然不会直接拿出来。
可三次都失败了，再做别的菜，厨艺也不会进步的太厉害吧。
有人在网上发消息说节目组是准备修改节目规则，直接让白霜他们通关。
这个消息让不少网友都皱眉，白霜他们是挺难的，遇到一个不肯让他们通过的小孩，但是这也是节目组的问题，在直播综艺的时候就应该想到这个事啊，现在修改规则，这就不适合了吧。
本来网友都在同情他们，收到这个谣言，那同情就成了隐隐的排斥。
节目组时刻注意着网上的动向，看到有人发这个谣言，赶紧辟谣解释说不会修改规则，白霜盛佳宁他们是要寻求外援，这一条是在节目录制的时候就定下的规则。
节目组的回应速度很快，还没有等白霜他们的粉丝和网友吵起来，就直接把谣言给掐灭了。
节目组回应完，就查了下消息的来源，本来以为是节目组里有人暴露出去的，结果发现最开始发消息的人就是个白霜的黑粉，说出来的只是猜测而已，只是没想到居然差点被他给猜对了。
节目组长出一口气，有点庆幸白霜选择的是第二个解决办法，而不是直接跳过杜家人，不然就有点麻烦了，起码节目组没有办法这么理直气壮的辟谣。
虽说这个谣言和节目组的决定是差了点，节目组不是让他们直接跳过，而是让他们用别家替代杜家，还是有点区别的，可是在网友看来大概是区别不大。
在辟谣之后，网友对于白霜他们要找的外援都有点好奇，按照节目组的规则，选择的外援至少得是娱乐圈里的人，都纷纷讨论起了厨艺好的娱乐圈明星，最好还是和白霜的关系不错。
只是要说谁的演技好，谁的业务能力强，他们还能说出个七七八八来，但是要说谁厨艺好，网友仔细探讨了一番，发现没有什么人厨艺好。
要说厨艺好，白霜盛佳宁他们的厨艺在娱乐圈里都算是不错的了，至于更好的那就太少了。
【不是吧，这找外援好像也没有办法了，不会就这么卡死在这里了吧】
【这也太难了，白霜运气真不好，偏偏遇到这家人】
【想通关难度是真的高，那个小孩也不知道怎么回事，一直说难吃，明明他家里的人都吃着好吃】
【我都怀疑是不是找有名的厨师过来都过不了关】
【要是这样的话那就搞笑了，节目组这挑的什么家庭】
【不是，你们有没有想过白霜可能会邀请一个人】
【谁】
【我也想到了，是顾白吗】
【顾白也算是娱乐圈的人吧，都参与了两个综艺，名气也挺大的，还是白霜的好朋友，白霜找外援的话，怎么可能忘了他】
对于顾白的厨艺，不少网友都是很相信的，毕竟喝过蜂蜜柚子茶和酸梅汤，想说顾白没有厨艺也说不出口来。
网友忍不住就去节目组的微博下面询问，下一期的外援是不是顾白，节目组没有准确的回答是，但也没有彻底否认，这神神秘秘的态度让网友笃定了肯定是顾白。
猜到邀请来的外援是顾白，这下网友都有点好奇杜家的小孩会是什么表现，如果说之前嫌弃白霜他们做的不好吃还说的过去，要是说顾白做的也不好吃，那他们只能说这个小孩是在搞事。
顾白看到网上的消息唇角抽抽，他对自己的厨艺是有点自信的，但是也不敢说自己做的一定会让人满意，但是网友比他的信心还要充足。
时间很快就到了美食向前冲节目的直播时间。
杜家。
杜峰和沈柔都收到了节目组的消息，知道他们马上就要带着新的外援过来，都紧张了起来，把家里又给擦了一遍，这毕竟是上电视，万一显得家里脏乱的，岂不是让人觉得他们家不讲卫生。
只是家里的卫生都是小事，最大的问题还是杜明杰。
“小杰，你这次能不能说做的菜好吃啊。”沈柔忍不住说道。
“妈妈不是说撒谎的不好吗？”杜明杰抬头，眼睛明亮无比，看的沈柔莫名心虚起来。
其实杜明杰以前就经常说做的菜不好吃，但是她也没有多想，只当他是挑食，而节目组找上门的时候她也没有想到杜明杰的问题，就直接答应了下来，如果知道杜明杰后面的表现，她说什么都不会同意录制节目。
可现在是骑虎难下了。
沈柔已经下定决心，如果这次杜明杰还是说不好吃的话，她们就尽量和节目组解约，不然的话节目组难过，她们这边也难过。
虽然网上的言论不太好，但是沈柔觉得应该不至于影响一个小孩子，等风头过去就没事了。
而此时，顾白正和节目组的人在一起，见面之后，顾白表示需要先去买菜。
白霜前面两次也是这样的，毕竟第一次上门时候的菜还是新鲜的，而后面两次，总不能还用之前的食材，总得去买菜。
而买菜的时候直播就要开启，为了让观众更加沉浸式的看综艺，节目组的人不能凑的太近，用的最新的随身跟拍镜头，给除顾白之外的人都打上马赛克。
于是等到观众们收到通知说节目组的直播要开启后，兴致勃勃的点进去，就看到了顾白的身影，除此之外其他人都是在另一个直播间里。
要说起来，网友都好久没有看过顾白买菜了，他们还记得顾白出过的买菜教程，只可惜等回国之后，他们反而学不到怎么买菜了。
顾白确定直播正式开始之后，就朝着菜市场进发，要说在国外买菜的时候是买的比较快乐，但是顾白更适应的菜市场还是国内这种热闹的菜市场。
顾白这次没有去什么生鲜超市买，生鲜超市的菜只是说质量稳定，有一个底线，不会太差，但是想要弄的多好，那不切实际。
当然，除非去那种高档的生鲜蔬菜超市，质量是会提高不少，但是相应的，菜价也是高的不能再高，而节目组为了控制开销，肯定是不能让嘉宾去那种地方买。
而等顾白坐节目组的车抵达菜市场后，观众就看到了一屏幕的马赛克，除了顾白之外，全部都是马赛克，这时候是上午，正是买菜的高峰期，密密麻麻的人看的观众都仿佛感受到了那种拥挤。
顾白先去蔬菜区买了土豆回来，他这个土豆是用来做粉蒸肉的，粉蒸肉蒸制的时候需要肉下面垫上一些蔬菜吸油隔热，红薯南瓜土豆白菜什么的都是可以的，唯独就是不能用太吸水的菜，菜太吸水，蒸出来的肉就会又硬又柴。
因为杜家只有土豆，顾白就干脆买了土豆，顺便还在旁边买了些鸡蛋回去，做粉蒸肉也需要鸡蛋，做炸鲜奶的话也是需要鸡蛋。
顾白买完这些才去肉摊买肉，他一走过去，肉摊老板就赶紧招呼他买菜，因为顾白这样子一看就不是常出来买肉的人，不说宰他一刀，让他多买点肉总是可以的。
然而顾白对于肉价什么的清清楚楚，肉摊老板一说价格，顾白掉头就走人了，让老板的十八般武艺根本没有发挥的余地。
顾白在肉摊里走了一圈，终于发现了一家肉摊的肉不错，其他人应该也清楚，哪怕肉价比别家肉摊贵不少，他家的肉也是销的最快的。
顾白想了想，干脆切了五斤五花肉走，节目组的人虽然没有开口，但是那种期盼之情溢于言表，既然都要做了，那干脆就多做点，虽然不能让人都吃个满足，但是好歹也能满足下嘴巴。
这吃的人比较多，做少了每人都分不到多少。
节目组的人都在关注着顾白这边的动静，看到顾白一口气买了五斤的五花肉，就猜测对方大概是要做点给他们吃，不然的话何必买这么多呢。
白霜和盛佳宁都看着直播页面咽口水，他们都馋了，虽说经常能收到顾白的礼物，但是能放的长久点的礼物也就是蜂蜜柚子茶，酸梅汤，冰糖雪梨，配饭吃的也就是酸豆角萝卜干辣椒酱，真的热菜是没有的。
光是看着买回来的五花肉，他们就能回忆起之前吃到的玉米排骨汤和红烧肉的味道，真的是让他们馋的口水直流。
而观众们看着顾白一样一样的买菜，本来是觉得自己猜中了，挺高兴的，可是看着顾白的动作，突然想起了顾白今天的任务，开始羡慕起杜家人。
【之前天天骂杜家人，现在我突然好想也是杜家人，我好馋】
【谁不馋呢，谁能想到这个节目组，顾白就真的出来做菜了，我感觉有好久都没有看到顾白做正经菜了】
【你们说有没有这个可能，杜家一直不让白霜他们过关就是想让顾白出来】
【不是，楼上的阴谋论别太厉害了，在节目组说之前，谁也没想到有这个可能啊】
【明明还只是一些食材，我就被馋哭了，哭的只有我一个人吗】
【不是只有你，还有我】
【加我一个】
【好奇顾白是要做什么，有谁看的出来吗？】
【土豆烧肉吧，可能还做个荷包蛋。】
【酸辣土豆丝，红烧肉，肉丸汤】
……
猜菜单的络绎不绝，但是还没有人猜中，直到顾白跑去超市买了牛奶回来，这下不少观众才感觉他们的猜测可能是错了，因为他们说出来的菜单都是不需要用到牛奶的。
杜家人也都在看直播，不过他们都是屏蔽了弹幕内容，不然有弹幕完全就看不下去直播了。
菜买完了，顾白又和节目组的人一起来到了杜家，而杜家人早就通过直播看到了顾白他们的动向，赶紧过来开门。
顾白一进门，就看到一个瘦瘦的小男孩好奇的盯着他看，黑色的大眼睛里盛满了好奇。
杜明杰是真的对顾白很好奇，开始的时候他并不知道顾白是谁，但是在看直播的时候就被杜峰和沈柔科普了一下，对方是个很厉害的厨师，做的菜超级好吃。
为了让杜明杰知道顾白有多受欢迎，杜峰还特意开了下弹幕，他本来是不开的，因为很多弹幕都是在攻击他们，而到顾白买菜的环节，弹幕里都开始馋了起来。
看到弹幕比较温和，他才打开和杜明杰讲了一下。
“你做菜真的很好吃吗？”杜明杰忍不住问道。
“很好吃，等我做好了，你可以尝尝看，看看我说的是不是真的。”顾白报以微笑。
杜明杰认真的点点头。
看到这一幕，不少观众原本对杜明杰的反感也少了些，要是挡住白霜他们通关的是个成年人，他们肯定是不会有什么改观，可是杜明杰毕竟是个小孩，还是个刚上小学的小孩子，大人和小孩计较，总不太好。
顾白进入厨房，白霜和盛佳宁都问顾白要不要帮忙，顾白考虑了下，让他们去把买回来的食材清洗一下，炸酸奶的食材是不用洗的，但是土豆香葱生姜还是要清洗的。
再去给他洗下米，放到一旁沥干备用。
虽然工作量不大，但是白霜和盛佳宁都是抢着干的。
顾白先把买回来的长方形盘子给清洗了一下，因为准备做的分量有点多，顾白就多买了几个这样的盘子，待会是要用来盛炒出来的奶糊。
清洗完擦干水分，顾白就在里面擦了一层食用油，避免待会取奶糊的时候沾盘子。
这一步做好了，顾白才去准备制作炸鲜奶的原材料，炸鲜奶的原材料不多，只有五样，牛奶，玉米淀粉，白糖，鸡蛋，面包糠。
将每样食材都准备好，顾白才开始做炸鲜奶。
顾白在厨房扫了一眼，注意到杜家还有奶锅，就拿了下来，本来他还想着要是没有奶锅的话，那就只能用普通的铁锅了，这样的话，就得先洗锅，不然牛奶会沾上异味。
将牛奶玉米淀粉和白糖都按照用量放入奶锅中，顾白先搅拌均匀，然后开小火小心的搅拌起来，这一步就是制作奶糊，不能让奶糊粘锅，最好是出于粘稠湿润又顺滑的状态。
这一步对于火候的掌握至关重要，一不小心奶糊就焦了，焦了的地方可不好挑出来，可不挑，焦糊的地方混进其他完好的奶糊中，又弄的味道不好了。
杜家的厨房门是透明的玻璃门，其他人站在厨房外，都可以看清楚内里的动静，杜明杰就站在门外探头朝里面看去。
奶糊很快就做好了，顾白端起奶锅离火关火，然后将奶糊往长方形的盘子里倒去，这一步要趁热做，动作还要快，不然奶糊的流动性就不好，倒入盘子里也不好定型。
顾白做的奶糊很多，装了四盘才算是装完了。
细腻洁白的奶糊在盘子从中间向四周散去，顾白端着盘子抖了抖，奶糊就均匀的铺开了，表面平整。
顾白给奶糊盖上了一层保鲜膜，然后将四个盘子都放进了冰箱，如果有时间的话，顾白大概是要选择冷藏室，但是现在时间紧迫，顾白直接放入冷冻室，反正放冰箱的最终目的都是让奶糊变硬定型，温度造成的影响不大。
冷冻需要的时间至少是半个小时了，顾白就开始做第二道菜——粉蒸肉。
五斤五花肉是两条肉，肥厚的不行，粉蒸肉需要的猪肉就是要够大，夹起来一大块吃的才舒心。
顾白将五花肉清洗完毕，将表面的水分沾去，就开始处理猪皮上的毛。
如果是在家，他是有专门的工具还清理，但是现在在杜家，只能用锅来解决问题了。
顾白将锅烧热，抓起五花肉，用猪皮那一边紧紧的压在锅底来回剐蹭，没一会，一股猪皮烧焦的味道从锅里传出来，不是那么的好闻。
这样一烫，猪皮上的猪毛就给烫没了不少，哪怕是没有烫掉的，也都烫软了，顾白一番折腾，总算是将两条五花肉都烫了一遍，猪皮都带着点焦黄。
顾白这一步的用意不光是在于去除猪毛，更重要的是去除猪皮上的土腥气，经过这么一番烫下来，猪皮的腥气都散的差不多了。
顾白再用菜刀在猪皮上刮了下，就将残留的猪毛给清理干净，顺便也将那些焦黄给弄掉了，猪皮重新恢复了之前的白嫩。
五花肉处理完之后，顾白将肉全都切片，这一步的肉切的不能太薄，薄了就没有滋味了，可也不能太厚，这肉本来就大，切厚了，一块肉吃的人心累，也不入味。
切肉没什么好看的，但是沈柔看着顾白切肉的动作都看傻眼了，她的表情太明显了，让白霜有点好奇，但是仔细的看了下，顾白也没有做什么啊，这有什么稀奇的，忍不住问了出来。
沈柔听到白霜的话解释了起来：“我家这把刀比较的钝，我平时切肉根本就切不快。”
而这刀在顾白的手里，切肉和切豆腐似的，丝滑的不像话。
沈柔这么一说，观众也才发现确实如此，他们平时切肉的时候都是要注意，切的时候累的很，可顾白这动作太丝滑了。
还有观众拿出了之前白霜他们做红烧肉时候的切肉视频，和顾白此时的动作一对比，简直让人怀疑这是不是一把刀。
【顾白拿的这把刀让我想起我上次在街上遇到的卖刀的人，切肉和顾白一样的丝滑，我当时还寻思这刀这么好，就买了一把，结果回去之后，切菜都不能一口气切断】
【这卖刀的都是骗局，我现在就想要顾白手里的刀】
【别傻了，没有技术，给你好刀也达不到顾白切肉的程度】
【同样是一把刀，拿在不同的人手里，锋利居然有这么大的区别，节目组不会是换刀了吧】
【不至于吧】
白霜看着顾白的动作，好奇的不行，特别想要再试试看这把刀到底怎么回事，是突然就变得锋利起来了吗？
不光是白霜，沈柔都看得好奇，连节目组都有点好奇起来，尤其是看到弹幕区的质疑，见顾白切完葱姜就没有用刀了，直接问：“你这个刀还要用吗？”
“不用，怎么了？”顾白疑惑转头。
“我们想用下刀。”
顾白直接把刀拎了过来，转头去厨房继续做菜。
肉片切好了，顾白在碗里打入四个鸡蛋搅，然后淋到五花肉上，再加入两勺淀粉，上手抓匀，争取让每一片五花肉都沾上蛋液。
蛋液裹匀后，顾白又翻出了一个平底锅，他必须得说，杜家的厨具是真的多，再加上做菜少，调料买的多，大概是属于差生文具多的类型。
顾白以前有个朋友就是如此，特别的热爱看各种做菜视频，每次看到教程都心潮澎湃，想要给自己做点好吃的，然后厨具调味料买了一大堆，可惜都没怎么用上。
顾白在平底锅上薄刷了一层油，然后开火，等到油温升到合适的温度，这才将肉片放入锅中煎了起来。
煎一下的五花肉口感会更好，肉香也更浓郁，最重要的是还能将一部分油脂给煎出来，五花肉的油分比较多，做粉蒸肉吃的话会略有些油腻，煎一下油分少了，也更好吃了。
蛋液包着五花肉，在油温的煎炸下很快就变成了金黄色，顾白顺势翻面，一块块的五花肉都被煎成了两面金黄的模样，闻起来也是香的不行，让人看着就馋了。
顾白这边正煎着，菜刀就被还了回来，白霜满脸的失望，其他人也是同样如此。
他们本来还以为菜刀锋利了起来，结果刚才拿着去试了一下，发现根本没有，还是原来的锋利程度，切肉切好半天，还特别的费力。
他们本来以为是切肉切的小了，就找了块和顾白买回来的五花肉差不多大小的肉来切，结果还是切的费力，一点也不丝滑。
他们失望，观众也很失望，只能继续看着顾白做菜。
五花肉煎好了，盛在一个大的汤碗里，不过五斤肉还是太多了，顾白只能分两个碗装，往碗里倒入事先切好的葱段和姜片，再倒入生抽老抽耗油食盐和胡椒粉，用手抓匀了，五花肉染上了一层浅淡的酱色了，没有之前好看，但是看着更加的馋人了。
五花肉处理完，顾白去切了两个土豆，切成土豆块后又加盐腌制了起来。
粉蒸肉中的主要食材都处理好了，但是还有一个至关重要的调料没有弄好，那就是米面。
先前洗好的大米都已经沥干了，顾白将大米倒入锅中翻炒了起来，大米里的水分很快就被炒干了，水分全干之后，顾白改成小火慢慢的炒了起来。
随着不断的翻炒，米香气被炒了出来，等到大米略微带着带你焦黄，顾白就知道是时候了，停火晾凉大米，然后倒入料理机打碎。
顾白没有把大米打的太碎，太碎的米面反而不好吃，最好是带点颗粒感，味道才更好。
一通折腾下来，五花肉也腌的差不多了，顾白将米面少量多次的倒入五花肉中，不断的翻动汤碗，争取让每块肉都沾上米面，随后加上一点清水抓拌均匀。
顾白找出一个足够大的碗，在底下铺上一层土豆，然后将五花肉全都放了上去，这一步还要顺便把之前的葱和生姜去掉，不然待会吃的时候不好吃。
铺完五花肉，顾白将碗架到锅里开火蒸了起来。
上锅蒸这一步，等到水开后还要差不多一个小吃，粉蒸肉才能做到入口即化，肥而不腻，糯而清香的程度。
等粉蒸肉熟的时间，顾白打开冰箱把奶糊给拿出来，经过这段时间的冷冻，奶糊已经变得硬了起来。
因为事先在盘子里刷了一层油，脱模的时候非常简单，轻轻一磕，奶糊就从盘子里脱了出来。
顾白将奶糊都切成了一条条手指粗细的细条，然后将奶糊在玉米淀粉中滚了一圈，然后到搅拌好的蛋液中滚了一圈，又到面包糠里滚了一圈，很快，一堆鲜奶条小山就堆了起来。
顾白最后烧了一锅油，等到油温五六成热左右，将鲜奶条一批批的放了进去炸制，一分钟左右，鲜奶条就被炸到表皮金黄，然后被顾白捞出来，放到了一边的厨房纸上吸油。
顾白一边炸一边喊几人过来吃炸鲜奶，这天气冷了，炸鲜奶多放段时间就会凉，温热的口感还是没有热热的时候好吃。
白霜听到了顾白的吩咐，赶紧到厨房端着一盘子炸鲜奶出去了，炸鲜奶金黄色的外表实在是引人注意，哪怕不吃都能感觉到外壳的酥脆。
白霜直接将炸鲜奶拿到了杜明杰的面前，示意他吃吃看，不过提醒他不要拿最上面的在，最好拿边上的，边上的拿出来的时间长点，温度要低点，吃着不烫嘴。
杜明杰吸吸鼻子，这盘炸鲜奶好香，奶香味特别浓，还有点点的蛋香，比他爸妈做的菜要香的多了，爸爸妈妈之前做的菜总有股糊味。
不过他也听到了白霜的提醒，犹豫了下，选了最旁边的一根炸鲜奶，外层的面包糠被炸的更加酥脆，但是也很牢固，杜明杰本来还拿了一只手放在下面托住，生怕会有渣渣掉下来，结果放了半天也没有掉。
他咬了一口，炸鲜奶酥脆的外壳很脆弱，在牙齿的攻击下根本没有办法保护内里的鲜奶糊，只能被牙齿破开，露出内里的白嫩。
外层有多酥脆，内里就有多软嫩，杜明杰一口下去还以为自己吃到的是果冻，但是比起果冻的清爽来，炸鲜奶内里又多了一层醇厚的口感，奶香气异常浓厚，还带着丝丝的甜香。
杜明杰一口吃完，又迫不及待的吃了第二口，一根炸鲜奶很快就被他吃完了，然后他下意识的就去拿第二根了。
他这样的表现，都不用说什么话，节目组和观众就知道他的态度了。
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这个技能的练习也让顾白遇到了一个小问题,看电视剧电影综艺节目，都会发现一些违和的地方，哪怕他努力忽视，但是剧本表达出的情绪和演员演出来的那种情绪不对等,就让他很难看下去。
以至于顾白想看电影电视剧,都要去找那些演技很高的演员演的,看的才过瘾,那些演技不过硬的,看的顾白只想憋笑,就只能当个喜剧看看了。
而小男孩的表现，顾白可以感知到对方是真的觉得不爱吃,不是在故意找事，也不是演戏。
如果他是看走眼了，那顾白觉得这个小男孩大概是天生的演员,不去当演员简直就是浪费了天赋，这演技给个好剧本，说不定都能创作出最年轻的影帝了。
顾白正看着，手机响了起来，是白霜的电话，对方是来向他求助。
节目组见他们实在过不去，就给他们两个选择,一个是换一家人通关,另一个就是找外援。
不过第一个的选择属于节目组到了半途修改规则,这么选择的话容易被观众排斥,第二个方法是节目组一开始就有的规则，就是为了避免遇到特别挑剔的人，找外援来帮忙。
白霜和盛佳宁商量了一下，准备选第二个，选第一个破坏规则不说，那个小男孩之后的麻烦很大，哪怕他们本身让粉丝克制，但是现在风波闹的这么大，很难平息下来。
不过第二个选择的外援人选他们要先来问下顾白愿不愿意，不愿意的话只能再找别人了。
看这个综艺，顾白也确实挺好奇小男孩的情况，他觉得对方的情况会不会和他类似，当然不是说对方也有厌食症，毕竟那个小孩虽然瘦了点，但也属于是正常体型了，他怀疑的是对方的味觉是不是和他差不多。
如果是的话，也算是为厨师行业找到了一个有天赋的接班人，当然，也要看对方愿不愿意进厨师这一行，不能说有天赋，适合做什么就一定要做什么。
顾白也想去解开误会，毕竟看完综艺，顾白感觉这个小男孩真的就是单纯的觉得做的菜不好吃，所以才不给通过，但是其他人都觉得他是在捣乱。
如果只是网友这么觉得也就算了，就连他家里人也是这么觉得，顾白很清楚，如果不解开误会，后续大概会很糟糕。
节目组得知白霜是给顾白打电话后，都惊喜起来，毕竟顾白的名气他们也是知道的，有顾白出手，这一关铁定是可以过的。
这个男孩再难搞，难道还能抵御住顾白的美食。
只是他们都有点担心顾白会不会答应邀请，毕竟顾白现在是综艺圈里出了名的难邀请，不缺钱不缺名，之前有好几个综艺节目组邀请，都被顾白拒绝了。
不过想到白霜盛佳宁和顾白的关系比较好，节目组又觉得不是不可能。
“白霜，顾白怎么说？”导演忐忑的问。
白霜笑着点了点头说：“他同意了。”
节目组的人这才松了口气，然后眼神中都有了些期待，就顾白参加的这两个综艺来说，一个美食路，沈瑜年他们吃的那叫一个欢，还和顾白成了朋友，经常收到顾白送来的礼物。
一个致富栏目，顾白做的小吃都给主持人吃了，而且他们还听说那个栏目的工作人员也吃到了顾白做的小吃，是顾白特意多做的。
要是顾白参加他们这个节目的话，那他们是不是也有机会吃到。
虽然前面的例子只有两个，样本太少了，但在场的人都有一些莫名的期待。
得到顾白的同意后，白霜之后又和顾白说了下节目的要求，哪怕顾白是外援，为了限制他的实力，所用的食材也只能是节目组第一次登杜家门找到的食材，调料也是一样的。
这个规则肯定也是有漏洞的，万一登门的这家人家里什么都没有呢，那就从节目组给出的食材中随机抽取六种来。
但是杜家是有菜的，所以顾白也就只能从中挑出一些食材来做饭，唯一庆幸的就是哪怕闯关几次，之前用过的食材也可以再买来用。
不然，这都连着三次失败，杜家也没有什么食材可以用了。
不过即便如此，杜家的食材也不算多，只有一些五花肉，土豆，鸡蛋，冰箱里还有一些牛奶，面包糠，调味料倒是比较丰富，说是之前看菜谱的时候一口气买了很多调味料回来，结果做菜的时候只用了一次，就懒得再做了。
调味料多的菜做起来也复杂啊，难度还高，最主要是是初一不好做出来还不好，这么一道菜做下来，浪费时间浪费金钱，还要挨饿。
白霜他们三次做的菜，一道是红烧肉，一道是土豆泥，一道是土豆烧肉，结果三道菜全部惨败了。
虽然食材是有点少，但是顾白稍微思考了一下，就做出了两道菜的组合来，做红烧肉的话他不是很想，可以做粉蒸肉，反正杜家的调味料够多。
虽说没有做粉蒸肉的米粉料，但是杜家肯定是有大米的，顾白作为一个厨师难道还不能做出米粉来。
至于另外一道，顾白准备做点甜品——炸鲜奶，是比较适合小孩子吃的，味道也很不错。
尤其是这种油炸的甜品最适合人多的时候吃，毕竟要趁热吃，人少了一没吃完就浪费了，虽说复炸也不是不行，但是口感就差了，营养也不行。
网上关于美食向前冲这档综艺的议论也很多，网友现在就是想知道白霜盛佳宁这一组要怎么办，已经连着三次失败了，杜家的食材又不多，给的选择太少了，而白霜和盛佳宁他们之前那做的菜肯定都是有自信的菜色，不然不会直接拿出来。
可三次都失败了，再做别的菜，厨艺也不会进步的太厉害吧。
有人在网上发消息说节目组是准备修改节目规则，直接让白霜他们通关。
这个消息让不少网友都皱眉，白霜他们是挺难的，遇到一个不肯让他们通过的小孩，但是这也是节目组的问题，在直播综艺的时候就应该想到这个事啊，现在修改规则，这就不适合了吧。
本来网友都在同情他们，收到这个谣言，那同情就成了隐隐的排斥。
节目组时刻注意着网上的动向，看到有人发这个谣言，赶紧辟谣解释说不会修改规则，白霜盛佳宁他们是要寻求外援，这一条是在节目录制的时候就定下的规则。
节目组的回应速度很快，还没有等白霜他们的粉丝和网友吵起来，就直接把谣言给掐灭了。
节目组回应完，就查了下消息的来源，本来以为是节目组里有人暴露出去的，结果发现最开始发消息的人就是个白霜的黑粉，说出来的只是猜测而已，只是没想到居然差点被他给猜对了。
节目组长出一口气，有点庆幸白霜选择的是第二个解决办法，而不是直接跳过杜家人，不然就有点麻烦了，起码节目组没有办法这么理直气壮的辟谣。
虽说这个谣言和节目组的决定是差了点，节目组不是让他们直接跳过，而是让他们用别家替代杜家，还是有点区别的，可是在网友看来大概是区别不大。
在辟谣之后，网友对于白霜他们要找的外援都有点好奇，按照节目组的规则，选择的外援至少得是娱乐圈里的人，都纷纷讨论起了厨艺好的娱乐圈明星，最好还是和白霜的关系不错。
只是要说谁的演技好，谁的业务能力强，他们还能说出个七七八八来，但是要说谁厨艺好，网友仔细探讨了一番，发现没有什么人厨艺好。
要说厨艺好，白霜盛佳宁他们的厨艺在娱乐圈里都算是不错的了，至于更好的那就太少了。
【不是吧，这找外援好像也没有办法了，不会就这么卡死在这里了吧】
【这也太难了，白霜运气真不好，偏偏遇到这家人】
【想通关难度是真的高，那个小孩也不知道怎么回事，一直说难吃，明明他家里的人都吃着好吃】
【我都怀疑是不是找有名的厨师过来都过不了关】
【要是这样的话那就搞笑了，节目组这挑的什么家庭】
【不是，你们有没有想过白霜可能会邀请一个人】
【谁】
【我也想到了，是顾白吗】
【顾白也算是娱乐圈的人吧，都参与了两个综艺，名气也挺大的，还是白霜的好朋友，白霜找外援的话，怎么可能忘了他】
对于顾白的厨艺，不少网友都是很相信的，毕竟喝过蜂蜜柚子茶和酸梅汤，想说顾白没有厨艺也说不出口来。
网友忍不住就去节目组的微博下面询问，下一期的外援是不是顾白，节目组没有准确的回答是，但也没有彻底否认，这神神秘秘的态度让网友笃定了肯定是顾白。
猜到邀请来的外援是顾白，这下网友都有点好奇杜家的小孩会是什么表现，如果说之前嫌弃白霜他们做的不好吃还说的过去，要是说顾白做的也不好吃，那他们只能说这个小孩是在搞事。
顾白看到网上的消息唇角抽抽，他对自己的厨艺是有点自信的，但是也不敢说自己做的一定会让人满意，但是网友比他的信心还要充足。
时间很快就到了美食向前冲节目的直播时间。
杜家。
杜峰和沈柔都收到了节目组的消息，知道他们马上就要带着新的外援过来，都紧张了起来，把家里又给擦了一遍，这毕竟是上电视，万一显得家里脏乱的，岂不是让人觉得他们家不讲卫生。
只是家里的卫生都是小事，最大的问题还是杜明杰。
“小杰，你这次能不能说做的菜好吃啊。”沈柔忍不住说道。
“妈妈不是说撒谎的不好吗？”杜明杰抬头，眼睛明亮无比，看的沈柔莫名心虚起来。
其实杜明杰以前就经常说做的菜不好吃，但是她也没有多想，只当他是挑食，而节目组找上门的时候她也没有想到杜明杰的问题，就直接答应了下来，如果知道杜明杰后面的表现，她说什么都不会同意录制节目。
可现在是骑虎难下了。
沈柔已经下定决心，如果这次杜明杰还是说不好吃的话，她们就尽量和节目组解约，不然的话节目组难过，她们这边也难过。
虽然网上的言论不太好，但是沈柔觉得应该不至于影响一个小孩子，等风头过去就没事了。
而此时，顾白正和节目组的人在一起，见面之后，顾白表示需要先去买菜。
白霜前面两次也是这样的，毕竟第一次上门时候的菜还是新鲜的，而后面两次，总不能还用之前的食材，总得去买菜。
而买菜的时候直播就要开启，为了让观众更加沉浸式的看综艺，节目组的人不能凑的太近，用的最新的随身跟拍镜头，给除顾白之外的人都打上马赛克。
于是等到观众们收到通知说节目组的直播要开启后，兴致勃勃的点进去，就看到了顾白的身影，除此之外其他人都是在另一个直播间里。
要说起来，网友都好久没有看过顾白买菜了，他们还记得顾白出过的买菜教程，只可惜等回国之后，他们反而学不到怎么买菜了。
顾白确定直播正式开始之后，就朝着菜市场进发，要说在国外买菜的时候是买的比较快乐，但是顾白更适应的菜市场还是国内这种热闹的菜市场。
顾白这次没有去什么生鲜超市买，生鲜超市的菜只是说质量稳定，有一个底线，不会太差，但是想要弄的多好，那不切实际。
当然，除非去那种高档的生鲜蔬菜超市，质量是会提高不少，但是相应的，菜价也是高的不能再高，而节目组为了控制开销，肯定是不能让嘉宾去那种地方买。
而等顾白坐节目组的车抵达菜市场后，观众就看到了一屏幕的马赛克，除了顾白之外，全部都是马赛克，这时候是上午，正是买菜的高峰期，密密麻麻的人看的观众都仿佛感受到了那种拥挤。
顾白先去蔬菜区买了土豆回来，他这个土豆是用来做粉蒸肉的，粉蒸肉蒸制的时候需要肉下面垫上一些蔬菜吸油隔热，红薯南瓜土豆白菜什么的都是可以的，唯独就是不能用太吸水的菜，菜太吸水，蒸出来的肉就会又硬又柴。
因为杜家只有土豆，顾白就干脆买了土豆，顺便还在旁边买了些鸡蛋回去，做粉蒸肉也需要鸡蛋，做炸鲜奶的话也是需要鸡蛋。
顾白买完这些才去肉摊买肉，他一走过去，肉摊老板就赶紧招呼他买菜，因为顾白这样子一看就不是常出来买肉的人，不说宰他一刀，让他多买点肉总是可以的。
然而顾白对于肉价什么的清清楚楚，肉摊老板一说价格，顾白掉头就走人了，让老板的十八般武艺根本没有发挥的余地。
顾白在肉摊里走了一圈，终于发现了一家肉摊的肉不错，其他人应该也清楚，哪怕肉价比别家肉摊贵不少，他家的肉也是销的最快的。
顾白想了想，干脆切了五斤五花肉走，节目组的人虽然没有开口，但是那种期盼之情溢于言表，既然都要做了，那干脆就多做点，虽然不能让人都吃个满足，但是好歹也能满足下嘴巴。
这吃的人比较多，做少了每人都分不到多少。
节目组的人都在关注着顾白这边的动静，看到顾白一口气买了五斤的五花肉，就猜测对方大概是要做点给他们吃，不然的话何必买这么多呢。
白霜和盛佳宁都看着直播页面咽口水，他们都馋了，虽说经常能收到顾白的礼物，但是能放的长久点的礼物也就是蜂蜜柚子茶，酸梅汤，冰糖雪梨，配饭吃的也就是酸豆角萝卜干辣椒酱，真的热菜是没有的。
光是看着买回来的五花肉，他们就能回忆起之前吃到的玉米排骨汤和红烧肉的味道，真的是让他们馋的口水直流。
而观众们看着顾白一样一样的买菜，本来是觉得自己猜中了，挺高兴的，可是看着顾白的动作，突然想起了顾白今天的任务，开始羡慕起杜家人。
【之前天天骂杜家人，现在我突然好想也是杜家人，我好馋】
【谁不馋呢，谁能想到这个节目组，顾白就真的出来做菜了，我感觉有好久都没有看到顾白做正经菜了】
【你们说有没有这个可能，杜家一直不让白霜他们过关就是想让顾白出来】
【不是，楼上的阴谋论别太厉害了，在节目组说之前，谁也没想到有这个可能啊】
【明明还只是一些食材，我就被馋哭了，哭的只有我一个人吗】
【不是只有你，还有我】
【加我一个】
【好奇顾白是要做什么，有谁看的出来吗？】
【土豆烧肉吧，可能还做个荷包蛋。】
【酸辣土豆丝，红烧肉，肉丸汤】
……
猜菜单的络绎不绝，但是还没有人猜中，直到顾白跑去超市买了牛奶回来，这下不少观众才感觉他们的猜测可能是错了，因为他们说出来的菜单都是不需要用到牛奶的。
杜家人也都在看直播，不过他们都是屏蔽了弹幕内容，不然有弹幕完全就看不下去直播了。
菜买完了，顾白又和节目组的人一起来到了杜家，而杜家人早就通过直播看到了顾白他们的动向，赶紧过来开门。
顾白一进门，就看到一个瘦瘦的小男孩好奇的盯着他看，黑色的大眼睛里盛满了好奇。
杜明杰是真的对顾白很好奇，开始的时候他并不知道顾白是谁，但是在看直播的时候就被杜峰和沈柔科普了一下，对方是个很厉害的厨师，做的菜超级好吃。
为了让杜明杰知道顾白有多受欢迎，杜峰还特意开了下弹幕，他本来是不开的，因为很多弹幕都是在攻击他们，而到顾白买菜的环节，弹幕里都开始馋了起来。
看到弹幕比较温和，他才打开和杜明杰讲了一下。
“你做菜真的很好吃吗？”杜明杰忍不住问道。
“很好吃，等我做好了，你可以尝尝看，看看我说的是不是真的。”顾白报以微笑。
杜明杰认真的点点头。
看到这一幕，不少观众原本对杜明杰的反感也少了些，要是挡住白霜他们通关的是个成年人，他们肯定是不会有什么改观，可是杜明杰毕竟是个小孩，还是个刚上小学的小孩子，大人和小孩计较，总不太好。
顾白进入厨房，白霜和盛佳宁都问顾白要不要帮忙，顾白考虑了下，让他们去把买回来的食材清洗一下，炸酸奶的食材是不用洗的，但是土豆香葱生姜还是要清洗的。
再去给他洗下米，放到一旁沥干备用。
虽然工作量不大，但是白霜和盛佳宁都是抢着干的。
顾白先把买回来的长方形盘子给清洗了一下，因为准备做的分量有点多，顾白就多买了几个这样的盘子，待会是要用来盛炒出来的奶糊。
清洗完擦干水分，顾白就在里面擦了一层食用油，避免待会取奶糊的时候沾盘子。
这一步做好了，顾白才去准备制作炸鲜奶的原材料，炸鲜奶的原材料不多，只有五样，牛奶，玉米淀粉，白糖，鸡蛋，面包糠。
将每样食材都准备好，顾白才开始做炸鲜奶。
顾白在厨房扫了一眼，注意到杜家还有奶锅，就拿了下来，本来他还想着要是没有奶锅的话，那就只能用普通的铁锅了，这样的话，就得先洗锅，不然牛奶会沾上异味。
将牛奶玉米淀粉和白糖都按照用量放入奶锅中，顾白先搅拌均匀，然后开小火小心的搅拌起来，这一步就是制作奶糊，不能让奶糊粘锅，最好是出于粘稠湿润又顺滑的状态。
这一步对于火候的掌握至关重要，一不小心奶糊就焦了，焦了的地方可不好挑出来，可不挑，焦糊的地方混进其他完好的奶糊中，又弄的味道不好了。
杜家的厨房门是透明的玻璃门，其他人站在厨房外，都可以看清楚内里的动静，杜明杰就站在门外探头朝里面看去。
奶糊很快就做好了，顾白端起奶锅离火关火，然后将奶糊往长方形的盘子里倒去，这一步要趁热做，动作还要快，不然奶糊的流动性就不好，倒入盘子里也不好定型。
顾白做的奶糊很多，装了四盘才算是装完了。
细腻洁白的奶糊在盘子从中间向四周散去，顾白端着盘子抖了抖，奶糊就均匀的铺开了，表面平整。
顾白给奶糊盖上了一层保鲜膜，然后将四个盘子都放进了冰箱，如果有时间的话，顾白大概是要选择冷藏室，但是现在时间紧迫，顾白直接放入冷冻室，反正放冰箱的最终目的都是让奶糊变硬定型，温度造成的影响不大。
冷冻需要的时间至少是半个小时了，顾白就开始做第二道菜——粉蒸肉。
五斤五花肉是两条肉，肥厚的不行，粉蒸肉需要的猪肉就是要够大，夹起来一大块吃的才舒心。
顾白将五花肉清洗完毕，将表面的水分沾去，就开始处理猪皮上的毛。
如果是在家，他是有专门的工具还清理，但是现在在杜家，只能用锅来解决问题了。
顾白将锅烧热，抓起五花肉，用猪皮那一边紧紧的压在锅底来回剐蹭，没一会，一股猪皮烧焦的味道从锅里传出来，不是那么的好闻。
这样一烫，猪皮上的猪毛就给烫没了不少，哪怕是没有烫掉的，也都烫软了，顾白一番折腾，总算是将两条五花肉都烫了一遍，猪皮都带着点焦黄。
顾白这一步的用意不光是在于去除猪毛，更重要的是去除猪皮上的土腥气，经过这么一番烫下来，猪皮的腥气都散的差不多了。
顾白再用菜刀在猪皮上刮了下，就将残留的猪毛给清理干净，顺便也将那些焦黄给弄掉了，猪皮重新恢复了之前的白嫩。
五花肉处理完之后，顾白将肉全都切片，这一步的肉切的不能太薄，薄了就没有滋味了，可也不能太厚，这肉本来就大，切厚了，一块肉吃的人心累，也不入味。
切肉没什么好看的，但是沈柔看着顾白切肉的动作都看傻眼了，她的表情太明显了，让白霜有点好奇，但是仔细的看了下，顾白也没有做什么啊，这有什么稀奇的，忍不住问了出来。
沈柔听到白霜的话解释了起来：“我家这把刀比较的钝，我平时切肉根本就切不快。”
而这刀在顾白的手里，切肉和切豆腐似的，丝滑的不像话。
沈柔这么一说，观众也才发现确实如此，他们平时切肉的时候都是要注意，切的时候累的很，可顾白这动作太丝滑了。
还有观众拿出了之前白霜他们做红烧肉时候的切肉视频，和顾白此时的动作一对比，简直让人怀疑这是不是一把刀。
【顾白拿的这把刀让我想起我上次在街上遇到的卖刀的人，切肉和顾白一样的丝滑，我当时还寻思这刀这么好，就买了一把，结果回去之后，切菜都不能一口气切断】
【这卖刀的都是骗局，我现在就想要顾白手里的刀】
【别傻了，没有技术，给你好刀也达不到顾白切肉的程度】
【同样是一把刀，拿在不同的人手里，锋利居然有这么大的区别，节目组不会是换刀了吧】
【不至于吧】
白霜看着顾白的动作，好奇的不行，特别想要再试试看这把刀到底怎么回事，是突然就变得锋利起来了吗？
不光是白霜，沈柔都看得好奇，连节目组都有点好奇起来，尤其是看到弹幕区的质疑，见顾白切完葱姜就没有用刀了，直接问：“你这个刀还要用吗？”
“不用，怎么了？”顾白疑惑转头。
“我们想用下刀。”
顾白直接把刀拎了过来，转头去厨房继续做菜。
肉片切好了，顾白在碗里打入四个鸡蛋搅，然后淋到五花肉上，再加入两勺淀粉，上手抓匀，争取让每一片五花肉都沾上蛋液。
蛋液裹匀后，顾白又翻出了一个平底锅，他必须得说，杜家的厨具是真的多，再加上做菜少，调料买的多，大概是属于差生文具多的类型。
顾白以前有个朋友就是如此，特别的热爱看各种做菜视频，每次看到教程都心潮澎湃，想要给自己做点好吃的，然后厨具调味料买了一大堆，可惜都没怎么用上。
顾白在平底锅上薄刷了一层油，然后开火，等到油温升到合适的温度，这才将肉片放入锅中煎了起来。
煎一下的五花肉口感会更好，肉香也更浓郁，最重要的是还能将一部分油脂给煎出来，五花肉的油分比较多，做粉蒸肉吃的话会略有些油腻，煎一下油分少了，也更好吃了。
蛋液包着五花肉，在油温的煎炸下很快就变成了金黄色，顾白顺势翻面，一块块的五花肉都被煎成了两面金黄的模样，闻起来也是香的不行，让人看着就馋了。
顾白这边正煎着，菜刀就被还了回来，白霜满脸的失望，其他人也是同样如此。
他们本来还以为菜刀锋利了起来，结果刚才拿着去试了一下，发现根本没有，还是原来的锋利程度，切肉切好半天，还特别的费力。
他们本来以为是切肉切的小了，就找了块和顾白买回来的五花肉差不多大小的肉来切，结果还是切的费力，一点也不丝滑。
他们失望，观众也很失望，只能继续看着顾白做菜。
五花肉煎好了，盛在一个大的汤碗里，不过五斤肉还是太多了，顾白只能分两个碗装，往碗里倒入事先切好的葱段和姜片，再倒入生抽老抽耗油食盐和胡椒粉，用手抓匀了，五花肉染上了一层浅淡的酱色了，没有之前好看，但是看着更加的馋人了。
五花肉处理完，顾白去切了两个土豆，切成土豆块后又加盐腌制了起来。
粉蒸肉中的主要食材都处理好了，但是还有一个至关重要的调料没有弄好，那就是米面。
先前洗好的大米都已经沥干了，顾白将大米倒入锅中翻炒了起来，大米里的水分很快就被炒干了，水分全干之后，顾白改成小火慢慢的炒了起来。
随着不断的翻炒，米香气被炒了出来，等到大米略微带着带你焦黄，顾白就知道是时候了，停火晾凉大米，然后倒入料理机打碎。
顾白没有把大米打的太碎，太碎的米面反而不好吃，最好是带点颗粒感，味道才更好。
一通折腾下来，五花肉也腌的差不多了，顾白将米面少量多次的倒入五花肉中，不断的翻动汤碗，争取让每块肉都沾上米面，随后加上一点清水抓拌均匀。
顾白找出一个足够大的碗，在底下铺上一层土豆，然后将五花肉全都放了上去，这一步还要顺便把之前的葱和生姜去掉，不然待会吃的时候不好吃。
铺完五花肉，顾白将碗架到锅里开火蒸了起来。
上锅蒸这一步，等到水开后还要差不多一个小吃，粉蒸肉才能做到入口即化，肥而不腻，糯而清香的程度。
等粉蒸肉熟的时间，顾白打开冰箱把奶糊给拿出来，经过这段时间的冷冻，奶糊已经变得硬了起来。
因为事先在盘子里刷了一层油，脱模的时候非常简单，轻轻一磕，奶糊就从盘子里脱了出来。
顾白将奶糊都切成了一条条手指粗细的细条，然后将奶糊在玉米淀粉中滚了一圈，然后到搅拌好的蛋液中滚了一圈，又到面包糠里滚了一圈，很快，一堆鲜奶条小山就堆了起来。
顾白最后烧了一锅油，等到油温五六成热左右，将鲜奶条一批批的放了进去炸制，一分钟左右，鲜奶条就被炸到表皮金黄，然后被顾白捞出来，放到了一边的厨房纸上吸油。
顾白一边炸一边喊几人过来吃炸鲜奶，这天气冷了，炸鲜奶多放段时间就会凉，温热的口感还是没有热热的时候好吃。
白霜听到了顾白的吩咐，赶紧到厨房端着一盘子炸鲜奶出去了，炸鲜奶金黄色的外表实在是引人注意，哪怕不吃都能感觉到外壳的酥脆。
白霜直接将炸鲜奶拿到了杜明杰的面前，示意他吃吃看，不过提醒他不要拿最上面的在，最好拿边上的，边上的拿出来的时间长点，温度要低点，吃着不烫嘴。
杜明杰吸吸鼻子，这盘炸鲜奶好香，奶香味特别浓，还有点点的蛋香，比他爸妈做的菜要香的多了，爸爸妈妈之前做的菜总有股糊味。
不过他也听到了白霜的提醒，犹豫了下，选了最旁边的一根炸鲜奶，外层的面包糠被炸的更加酥脆，但是也很牢固，杜明杰本来还拿了一只手放在下面托住，生怕会有渣渣掉下来，结果放了半天也没有掉。
他咬了一口，炸鲜奶酥脆的外壳很脆弱，在牙齿的攻击下根本没有办法保护内里的鲜奶糊，只能被牙齿破开，露出内里的白嫩。
外层有多酥脆，内里就有多软嫩，杜明杰一口下去还以为自己吃到的是果冻，但是比起果冻的清爽来，炸鲜奶内里又多了一层醇厚的口感，奶香气异常浓厚，还带着丝丝的甜香。
杜明杰一口吃完，又迫不及待的吃了第二口，一根炸鲜奶很快就被他吃完了，然后他下意识的就去拿第二根了。
他这样的表现，都不用说什么话，节目组和观众就知道他的态度了。
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